Mangez du Plantain

Plantago Coronopus - Pied de Corbeau, Pied de Corneille, Corne de Cerf, Courtine.

Plantago - du latin planta, signifiant plante du pied analogie à la forme des feuilles de certaines plantes de cette espéce. Koroné, du grec, signifiant corneille, et pous = pied en allusion à la forme de certaines feuilles charnues et plus au moins découpées.

Parties utilisées - Les feuilles fraîches et charnues

Les feuilles du plantain corne de cerf ont une saveur beaucoup plus forte que celles des autres plantains. Ses feuilles en salade, ou confites dans de l'eau salé avec des cornichons à la russe et du fenouil, ou cuites à feu trés doux, en soupe avec d'autres légumes, on une saveur rafraîchissante trés agréable.

Bon appétit