Persil Tubereux (Petroselinum crispum)

C'est un persil trés intéressant car, il n'y a pas que les feuilles qui se mangent, il y a ses racines. À mi-chemin entre panais et céleri-rave.
Ce persil se cultive comme le panais: à la sortie de l'hiver, dans un sol riche en humus, profond et mobile.
Eclaircie les jeunes plantules à 15 cm.
La récolte se fait vers la mi-septembre.. Les racines peuvent être conservées dans le sable, tout l'hiver, aprés avoir coupé les feuilles au collet.
Photo du net

Encore une découverte pour moi....

Il est décrit dans mon livre des Plantes Potagéres, de 1925. Recherche faite, on le trouve encore aujourd'hui.
Par contre, il y a un persil à feuilles de fougére que, serait presque impossible à trouver aujourd'hui (peut-être dans un Jardin Conservatoire...).