Côtes de veau au thym et tagliatelles de courgettes

Côtes de veau au thym et tagliatelles de courgettes


Pour 6 personnes -

6 côtes de veau
6 courgettes
3 branches de thym
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Mettre les côtes dans un plat. Les parsemer de thym et les arroser de 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Les saler et poivrer. Les laisser mariner 30 mn.

Laver les courgettes et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Faire chauffer 2 cuill. à soupe d'huile dans une grande poêle. Saisir les côtes à feu vif puis poursuivre la cuisson à feu plus doux 10 mn.

Plonger les tagliatelles de courgettes dans l'eau bouillante salée et faire cuire pendant 5 mn.
Les égoutter, les arroser d'huile d'olive restante et mélanger.

Servir aussitôt.