Salade de crevettes aux légumes de printemps

Salade de crevettes aux légumes de printemps

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min


Ingrédients :

4 tomates
4 gros poivrons jaunes
1 botte de radis
1 oignon rouge
400 g de crevettes roses cuites
une dizaine d'olives vertes
1 coeur de salade verte
2 c.à soupe d'huile de colza
1 c.à café de moutarde
citron
sel et poivre


Préparation :

Lavez le coeur de salade et essorez-le. Coupez-le ensuite en fines lanières.

Préparez les radis, puis coupez-les en rondelles.

Pelez l'oignon et émincez-le.

Coupez les tomates en dés.

Décortiquez ensuite les crevettes. Mélangez tout dans un grand saladier.

Dans un bol, mettez la moutarde, ajoutez le jus de citron et mélangez puis ajoutez l'huile. Assaisonnez de sel et de poivre.

Coupez les poivrons en deux et retirez les cloisons et les graines, ajoutez les aux crevettes ainsi que la salade.

Arrosez de vinaigrette et servez.



(Source : Recettes A/Z)