Salade croquante de légumes

Salade croquante de légumes

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients :

500 g d'asperges vertes
200 g de pois frais
1 salade romaine
200 g de haricots verts
1 oignon rouge
2 c à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
quelques brins de coriandre fraîche
sel et poivre


Préparation :

Faîtes cuire les haricots verts à la vapeur pendant 10 min environ.

Placez les petits pois frais écossés pendant 2 min dans de l'eau bouillante.

Lavez les asperges. Coupez la partie tendre dans le sens de la longueur en deux.

Coupez la salade et les brins de coriandre.

Pelez et émincez l'oignon.

Plongez les asperges 3 min dans l'eau bouillante.

Mélangez ensuite tous les légumes.

Préparez la sauce en mélangeant l'huile avec le balsamique.

Assaisonnez et arrosez-en la salade.


Recettes A/Z