Brochettes de ratatouille

Brochettes de ratatouille

Pour 4 personnes -

Ingrédients

• 250 g de tomates cerises
• 1 poivron rouge et 1 jaune
• 1 petite aubergine
• 1 courgette
• 75 g d’échalotes
• 8 grandes branches de romarin
• 4-6 gousses d’ail
• 3-4 cc d’herbes de Provence
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel fin


Rincer les tomates.

Laver les poivrons, les vider et les couper en morceaux.

Laver les courgettes et les aubergines et les découper en rondelles.

Eplucher les échalotes.

Faire un trou avec un pic à brochette dans les morceaux de légumes, puis les enfiler sur les branches de romarin.

Eplucher et presser les gousses d’ail, puis y ajouter les herbes de Provence, l’huile et le sel.

Badigeonner les brochettes de ce mélange et faire griller 10-12 min. à gril chaud, en les tournant fréquemment et en badigeonnant plusieurs fois avec la marinade.