Brochettes de colin au beurre piquant

Brochettes de colin au beurre piquant



Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tomates cerises
• 8 petits champignons
• 2 oignons blancs
• 450 g de colin d’Alaska
• 200 g de crevettes épicées
• 1/2 petit piment rouge
• Jus et zeste râpé d’un citron vert
• 125 g de beurre doux
• Sel fin


Laver les tomates, brosser les champignons.
Peler les oignons blancs, les couper en lamelles.

Rincer le poisson, le sécher et le couper en morceaux.

Enfiler le tout sur des brochettes en alternant avec des crevettes.

Laver, épépiner et hacher finement le piment rouge. Le mélanger au zeste et au jus de citron vert ainsi qu’au beurre ramolli, saler.

Faire dorer uniformément les brochettes pendant 8-12 min. sur une plaque à gril tout en badigeonnant régulièrement avec le beurre épicé.

Servir avec le beurre restant.