Saumon mariné à l’estragon, sauce moutarde

Saumon mariné à l’estragon, sauce moutarde


Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 bouquet d’estragon
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à café de moutarde
• 4 filets de saumon


Effeuiller l’estragon, et mettre quelques branches de côté pour décorer, et hacher finement les feuilles.

Ajouter l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger.

Rincer les filets de saumon, les placer dans un plat avec 2/3 de la marinade, laisser mariner 1 à 2 h.

Pendant ce temps, mélanger le reste de la marinade avec la moutarde et la crème fraîche, saler et poivrer. Réserver au frais.

Disposer le saumon sur 4 feuilles de papier sulfurisé, les refermer en papillotes et faire cuire sur gril chaud 18-20 min.

Décorer du reste d’estragon et servir avec la sauce à la moutarde.

et c'est très très bon!!!!!
c'est mème à peu près la seule recette de poisson qu'apprecient les filles!!!!
j'ai juste fait un petit apport: à la place du papier sulfurisé j'utilise des feuilles de filo c'est parfait ça se boulotte aussi
Gabrielle,

cornelia a écrit:

et c'est très très bon!!!!!
c'est mème à peu près la seule recette de poisson qu'apprecient les filles!!!!
j'ai juste fait un petit apport: à la place du papier sulfurisé j'utilise des feuilles de filo c'est parfait ça se boulotte aussi
Gabrielle,

Voilà une bonne idée "des feuilles de filo" comme papillotes ! Merci cornélia.