Poulet aux noix de cajou

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
500 g de blancs de poulet
100g de noix de cajou
1 c à s d’ail haché
1 c à s de gingembre haché
2 c à s de Xérès
2 c à s de sauce soja
1 c à s de sucre roux en poudre
1 c à s rase de maïzena
2 c à s d’huile

Préparation :

Détailler les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur et les saupoudrer de maïzena.

Les secouer pour retirer l’excès.

Dans un wok (ou poele pour ceux qui n'en ont pas) chauffer l’huile et mettre les lamelles de poulet à dorer à feu vif pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. Les égoutter.

A la place du poulet, verser les noix de cajou, l’ail, le gingembre et faire revenir en remuant sans cesse sur feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter le sucre roux, la sauce soja et le Xérès.

Laisser caraméliser en remuant un peu et remettre le poulet.

Mélanger le tout sur feu doux pendant 1 mn et servir accompagné de riz.

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