Mcgénia Maître D'Eau
Nombre de messages : 1491 Age : 75 Localisation : Monaco et Gard Emploi/loisirs : Jardinage, voyages, cuisine et plein d'autres... Humeur : Ça dépend du vent !
| Sujet: Croustade de pommes Mar 26 Aoû - 0:20 | |
| Croustade de pommes
Pour : 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Temps de repos : 1 heure
Ingrédients :
5 belles pommes 75 g de cassonade 3 c. à soupe d'eau de vie* 1/2 verre d'eau 6 feuilles de brick 40 g de beurre doux 50 g de poudre de noisettes 20 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Epluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.
Versez-les dans un saladier avec l'eau, l'eau-de-vie et 50 g de cassonade. Laissez macérer 1 heure. Beurrez un moule à manquer.
Badigeonnez 4 feuilles de brick avec un peu de beurre fondu . Tapissez-en le moule à manquer. Saupoudrez de poudre de noisettes.
Egouttez les pommes et réservez le jus. Répartissez-les sur les feuilles de brick.
Mélangez le jus avec la crème, le jaune d'oeuf et versez sur les pommes.
Enfournez au four th.6 (180°C) 10 min.
Coupez en bandes de 2 cm les 2 feuilles de brick restantes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et les 25 g de cassonade restant. Trempez-y les bandes de feuilles de bricks, laissez-les bien s'imprégner.
Sortez le plat du four, répartissez les bandes de feuilles de brick et enfournez à nouveau 30 min. Servez tiède.
*L'eau-de-vie peut être remplacée par de l'extrait de vanille.
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